BackenAronia-Muffins mit Mandeln
Saftige Muffins mit einer feinen Aronia-Note und dem extra Biss von gerösteten Mandeln.
20 Min Zubereitungeinfach12 Portionen
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Du brauchst
100 g
frische Aroniabeeren
Saisonhinweis: Frische Aroniabeeren können ab Anfang Juni vorbestellt werden. Die Lieferung erfolgt direkt nach der Ernte ab Mitte August.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren100 g
- Mehl250 g
- Zucker120 g
- Backpulver2 TL
- Salz1 Prise
- Ei1
- Milch120 ml
- Öl (geschmacksneutral)80 ml
- Mandeln (gehackt, geröstet)50 g
Zubereitung
- 1Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen.
- 2Ei, Milch und Öl verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben.
- 3Nur kurz verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
- 4Aroniabeeren und Mandeln vorsichtig unterheben.
- 5Teig in Muffinförmchen füllen.
- 6Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
Tipp
Die Mandeln vorher leicht anrösten, um ihr Aroma zu intensivieren.
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