Herzhaft

Aronia-Walnuss-Vinaigrette

Name: Aronia-Walnuss-Vinaigrette
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 40 g frische Aroniabeeren; 4 EL Walnussöl; 2 EL Apfelessig; 1 TL Senf (mittelscharf); 1 TL Honig; nach Geschmack Salz, Pfeffer

Eine fruchtig-herbe Vinaigrette für Salate, mit Aronia und Walnussöl.

5 Min Zubereitungeinfach4 Portionen

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Du brauchst

40 g

frische Aroniabeeren

Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.

Zutaten

Frische Aroniabeeren40 g
Walnussöl4 EL
Apfelessig2 EL
Senf (mittelscharf)1 TL
Honig1 TL
Salz, Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

1Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren.
2Gut emulgieren, bis eine cremige Vinaigrette entsteht.
3Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Diese Vinaigrette passt besonders gut zu herzhaften Blattsalaten mit Käse oder gebratenem Gemüse.

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