Herzhaft

Aronia-Linsen-Bolognese

Name: Aronia-Linsen-Bolognese
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 80 g frische Aroniabeeren; 150 g Rote Linsen; 400 g Tomaten (stückig); 1 Karotte (gewürfelt); 1 Stange Sellerie (gewürfelt); 1 Zwiebel (gewürfelt); 1 Knoblauchzehe (gehackt); 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kräuter (z.B. Oregano, Thymian); nach Geschmack Salz und Pfeffer

Eine vegetarische Bolognese-Variante mit Aronia für mehr Tiefe.

45 Min Zubereitungmittel4 Portionen

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Du brauchst

80 g

frische Aroniabeeren

Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.

Zutaten

Frische Aroniabeeren80 g
Rote Linsen150 g
Tomaten (stückig)400 g
Karotte (gewürfelt)1
Sellerie (gewürfelt)1 Stange
Zwiebel (gewürfelt)1
Knoblauchzehe (gehackt)1
Gemüsebrühe200 ml
Olivenöl2 EL
Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)1 TL
Salz und Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

1Zwiebel, Karotte und Sellerie in Olivenöl andünsten.
2Knoblauch und Aronia Beeren zugeben, kurz mitbraten.
3Linsen und Tomaten hinzufügen, mit Brühe aufgießen.
4Köcheln lassen, bis die Linsen gar sind (ca. 20-25 Minuten).
5Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

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