HerzhaftAronia-Tomaten-Sauce für Pasta
Eine fruchtig-herzhafte Tomatensauce mit Aronia für Nudelgerichte.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren100 g
- Passierte Tomaten400 g
- Zwiebel, gewürfelt1
- Knoblauchzehe, gehackt1
- Olivenöl2 EL
- Kräuter (Oregano, Basilikum)1 TL getrocknet oder frisch
- Salz, Pfeffernach Geschmack
- Optional: eine Prise Zucker
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Zubereitung
- 1Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- 2Passierte Tomaten und Aronia Beeren zugeben.
- 3Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- 4Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen, abschmecken.
- 5Mit den Nudeln servieren.
Für eine feinere Konsistenz die Sauce vor dem Servieren pürieren.
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