Herzhaft

Aronia-Marinade für Wildgeflügel

Name: Aronia-Marinade für Wildgeflügel
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g frische Aroniabeeren; 4 EL Olivenöl; 2 EL Rotweinessig; 2 Zehen, gehackt Knoblauch; 1 Zweig Rosmarin frisch; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

Eine würzige Marinade mit Aronia für Wildgerichte.

10 Min Zubereitungeinfach4 Portionen

Sei der Erste

Du brauchst

150 g

frische Aroniabeeren

Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.

Zutaten

Frische Aroniabeeren150 g
Olivenöl4 EL
Rotweinessig2 EL
Knoblauch2 Zehen, gehackt
Rosmarin frisch1 Zweig
Salz1 TL
Pfeffer0.5 TL

Zubereitung

1Aronia Beeren leicht zerdrücken oder pürieren.
2Mit Olivenöl, Rotweinessig, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
3Das Wildgeflügel (z.B. Ente, Fasan) für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in der Marinade einlegen.
4Vor dem Braten oder Grillen abtropfen lassen.

Tipp

Die Säure des Essigs und die Gerbstoffe der Aronia machen das Fleisch zarter.

Top-10-Rezeptbuch (PDF)

Gratis – sofort herunterladen

Weitere Aronia-Rezepte

Passend zu Herzhaft – alle mit frischen Aroniabeeren.

Dominikanische Salami mit Aronia-Glasur

Eine überraschende Fusion: saftige dominikanische Salami, die in einer fruchtig-herben Aronia-Glasur karamellisiert wird. Ein deftiger Genuss mit exotischer Note.

20 Min

Aronia-Linsen-Bolognese

Eine vegetarische Bolognese-Variante mit Aronia für mehr Tiefe.

45 Min

Aronia-Barbecue-Sauce (Batch-Rezept)

Eine rauchig-fruchtige BBQ-Sauce mit Aronia für Grillabende und Marinaden.

30 Min

Aronia-Galette mit Ziegenkäse und Rosmarin

Eine herzhafte französische Galette (rustikale Tarte) mit Aroniabeeren, cremigem Ziegenkäse und aromatischem Rosmarin.

30 Min

Aronia-Feta-Salat mit Minze und Walnüssen (Mediterraner Touch)

Ein erfrischender Salat mit salzigem Feta, knackigen Walnüssen, frischer Minze und der herben Süße von Aroniabeeren.

15 Min

Aronia-Balsamico-Glasur für Nudelauflauf

Eine süß-säuerliche Glasur für einen herzhaften Nudelauflauf.

15 Min

Alle Aronia-Rezepte ansehen

Passende Anleitungen

Vom Ernten bis zum Haltbarmachen – so holst du das Beste aus deinen Beeren.

Alle Ratgeber Frische Aroniabeeren kaufen Zubehör & Ausrüstung Häufige Fragen

Kommentare & Tipps

Beiträge erscheinen nach Freigabe.

Noch keine Kommentare. Sei der Erste!

Eigene Ernte starten

Aroniapflanzen für deinen Garten

Kräftige Jungpflanzen, 60–100 cm groß – für eine schnelle erste Ernte schon im nächsten Jahr. Winterhart, pflegeleicht und reich tragend.

60–100 cm

Schnelle Ernte

Winterhart

Aronia-Pflanzen auf Amazon ansehen

*Affiliate-Links · unterstützen diese Seite ohne Mehrkosten für dich