HerzhaftAronia-Cranberry-Vinaigrette für Nudelsalat
Eine fruchtig-herbe Vinaigrette mit Aronia und Cranberries für Nudelsalate.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren50 g
- Getrocknete Cranberries50 g
- Weißweinessig3 EL
- Rapsöl oder Sonnenblumenöl6 EL
- Honig oder Ahornsirup1 TL
- Senf (mittelscharf)1 TL
- Salz, Pfeffernach Geschmack
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Zubereitung
- 1Aronia Beeren und Cranberries in einem Mixer oder mit einem Pürierstab grob zerkleinern.
- 2Essig, Öl, Honig/Ahornsirup und Senf zugeben.
- 3Alles gut vermischen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
- 4Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5Über den Nudelsalat geben und gut vermengen.
Diese Vinaigrette eignet sich auch hervorragend für grüne Salate oder als Dip.
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