HerzhaftAronia-Cranberry-Chutney
Ein süß-säuerliches Chutney, ideal zu Käse oder Braten.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren100 g
- Frische Cranberries200 g
- Rote Zwiebel (fein gewürfelt)1
- Apfel (geschält, entkernt, gewürfelt)1
- Rotweinessig100 ml
- Brauner Zucker150 g
- Rosinen50 g
- Ingwer (gerieben)1 TL
- Salz1/2 TL
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Zubereitung
- 1Aroniafrüchte, Cranberries, Zwiebel und Apfel in einem Topf mischen.
- 2Rotweinessig, Zucker, Rosinen und Ingwer hinzufügen.
- 3Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
- 4Mit Salz abschmecken.
- 5Heiß in sterile Gläser füllen und verschließen.
Das Chutney schmeckt am besten nach einigen Tagen Reifezeit.
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