HerzhaftAronia-Chili-Nudel-Öl
Ein würziges Aronia-Öl zum Verfeinern von Pasta.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren75 g
- Gutes Olivenöl200 ml
- Getrocknete Chiliflocken1 TL (oder mehr, nach Geschmack)
- Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten1
- Salz1/2 TL
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Zubereitung
- 1Aronia Beeren leicht andrücken.
- 2Olivenöl, Chiliflocken, Knoblauchscheiben und Salz in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen!).
- 3Aronia Beeren zugeben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
- 4Abkühlen lassen und dann durch ein feines Sieb gießen, dabei das Öl auffangen.
- 5Das Aronia-Chili-Öl über die fertige Pasta träufeln.
Hält sich im Kühlschrank gut verschlossen einige Wochen.
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