HerzhaftAronia-Balsamico-Chutney für Gnocchi
Ein süß-säuerliches Chutney mit tiefem Aroma, das Gnocchi eine besondere Note verleiht.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren200 g
- Balsamico-Essig100ml
- Zwiebel (fein gewürfelt)1 mittelgroß
- Rohrzucker50g
- Ingwer (frisch, gerieben)1 TL
- SalzPrise
- Schwarzer PfefferPrise
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Zubereitung
- 1Aronia-Beeren mit Balsamico, Zwiebel, Zucker, Ingwer, Salz und Pfeffer in einen Topf geben.
- 2Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren zerfallen und die Masse eindickt.
- 3Heißes Chutney über Gnocchi (vorzugsweise mit Salbeibutter) servieren.
Schmeckt auch hervorragend zu gegrilltem Halloumi.
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