HerzhaftAronia-Apfel-Chutney für Pasta
Süß-säuerliches Chutney mit Aronia und Apfel, das Pasta eine besondere Note gibt.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren150 g
- Äpfel (säuerlich, gewürfelt)2
- Zwiebel (fein gewürfelt)1
- Apfelessig50 ml
- Zucker50 g
- Ingwer (frisch, gerieben)1 TL
- Chiliflocken1/2 TL
- Salz1/4 TL
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Zubereitung
- 1Aronia Beeren, Äpfel, Zwiebel, Essig, Zucker, Ingwer, Chili und Salz in einen Topf geben.
- 2Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
- 3Abkühlen lassen und als Topping für Pasta servieren.
Lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
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