Backen

Aronia-Walnuss-Kuchen

Name: Aronia-Walnuss-Kuchen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g frische Aroniabeeren; 150 g Walnüsse, gehackt; 250 g Mehl; 150 g Zucker; 125 g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Zimt; Prise Salz

Ein saftiger Rührkuchen mit der herben Note von Aronia und dem nussigen Aroma von Walnüssen.

20 Min Zubereitungeinfach12 Portionen

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Du brauchst

300 g

frische Aroniabeeren

Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.

Zutaten

Frische Aroniabeeren300 g
Walnüsse, gehackt150 g
Mehl250 g
Zucker150 g
Butter, weich125 g
Eier3
Backpulver1 TL
Zimt1/2 TL
SalzPrise

Zubereitung

1Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Kastenform fetten und mehlen.
2Aronia-Beeren kurz waschen (falls frisch).
3Butter und Zucker cremig rühren, Eier einzeln unterrühren.
4Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen.
5Mehlmischung abwechselnd mit Aronia-Beeren und Walnüssen unter den Teig heben.
6Teig in die Form füllen und ca. 50-60 Minuten backen.
7Stäbchenprobe machen, abkühlen lassen.

Tipp

Für eine extra-nussige Note die Walnüsse vorab kurz anrösten.

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