BackenAronia-Walnuss-Kekse
Knusprige Kekse mit dem herben Aroma von Aronia und dem nussigen Geschmack von Walnüssen.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren100 g
- Butter150g
- Zucker100g
- Ei1
- Mehl250g
- Walnüsse (gehackt)100g
- Backpulver1 TL
- Prise Salz1
- Zimt1/2 TL
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Zubereitung
- 1Aronia-Beeren grob hacken.
- 2Butter und Zucker schaumig schlagen.
- 3Ei unterrühren.
- 4Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und kurz unterheben.
- 5Gehackte Aronia und Walnüsse unter den Teig mischen.
- 6Kleine Kugeln formen, auf ein Backblech legen und flach drücken.
- 7Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen.
Für eine süßere Variante können Sie etwas mehr Zucker verwenden oder die Kekse nach dem Backen mit Zuckerguss verzieren.
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