BackenAronia-Mohn-Kuchen
Ein saftiger Rührkuchen mit der herben Note der Aronia und Mohn.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren350 g
- Mehl300 g
- Zucker200 g
- Mohn (gemahlen)50 g
- Backpulver1 Päckchen
- Eier3
- Butter (weich)125 g
- Milch100 ml
- Puderzucker (zum Bestäuben)nach Bedarf
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Zubereitung
- 1Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform fetten und bemehlen.
- 2Aronia-Beeren waschen und trocknen.
- 3Mehl, Zucker, Mohn und Backpulver vermischen.
- 4Butter und Eier nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 5Milch zugeben und kurz unterrühren.
- 6Aronia-Beeren vorsichtig unter den Teig heben.
- 7Teig in die Kastenform füllen und ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- 8Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Besonders gut schmeckt der Kuchen leicht warm.
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