BackenAronia-Kirsch-Kuchen
Ein saftiger Rührkuchen mit der herben Note der Aronia und süßen Kirschen.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren150 g
- Aronibeeren150 g
- Kirschen (entsteint)200 g
- Butter150 g
- Zucker150 g
- Eier3
- Mehl250 g
- Backpulver1 TL
- Milch50 ml
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Zubereitung
- 1Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform fetten.
- 2Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterschlagen.
- 3Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
- 4Aronibeeren und Kirschen unterheben.
- 5Teig in die Form füllen und ca. 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Die Aroniabeeren vorab kurz blanchieren, um die Bitterkeit zu reduzieren.
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