Marmelade & Gelee

Aronia-Walnuss-Marmelade

Name: Aronia-Walnuss-Marmelade
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g frische Aroniabeeren; 75 g Walnüsse, grob gehackt; 250 g Gelierzucker 2:1; 2 EL Zitronensaft

Eine kräftige Marmelade mit intensivem Aroma, verfeinert mit gerösteten Walnüssen.

15 Min Zubereitungeinfach4 Portionen

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Du brauchst

500 g

frische Aroniabeeren

Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.

Zutaten

Frische Aroniabeeren500 g
Walnüsse, grob gehackt75 g
Gelierzucker 2:1250 g
Zitronensaft2 EL

Zubereitung

1Aronia-Beeren mit Zitronensaft und Gelierzucker in einen Topf geben.
2Aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
3Topf vom Herd nehmen, geröstete Walnüsse unterrühren.
4Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
5Im Wasserbad ca. 5 Minuten sterilisieren oder für 10 Minuten auf den Kopf stellen.

Tipp

Die Walnüsse erst kurz vor dem Abfüllen hinzufügen, damit sie bissfest bleiben.

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