Marmelade & Gelee

Aronia-Rhabarber-Marmelade

Name: Aronia-Rhabarber-Marmelade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g frische Aroniabeeren; 500 g Rhabarber; 700 g Zucker; 2 EL Zitronensaft

Eine herb-süße Marmelade, die den säuerlichen Rhabarber mit der Intensität der Aronia kombiniert.

20 Min Zubereitungeinfach4 Portionen

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Du brauchst

500 g

frische Aroniabeeren

Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.

Zutaten

Frische Aroniabeeren500 g
Rhabarber500 g
Zucker700 g
Zitronensaft2 EL

Zubereitung

1Aronia-Beeren und geputzten Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
2Mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf vermischen.
3Mindestens 4 Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
4Aufkochen und unter Rühren ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
5Heiß in sterile Gläser füllen und gut verschließen.

Tipp

Schmeckt hervorragend auf frischem Bauernbrot oder zu Käseplatten.

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