FrühstückAronia-Karotten-Brot
Ein saftiges und nahrhaftes Frühstücksbrot mit Aronia und Karotte.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren150 g
- Geriebene Karotten150 g
- Vollkornmehl200 g
- Haferflocken50 g
- Leinsamen20 g
- Backpulver1 TL
- Zimt1 TL
- Honig oder Ahornsirup3 EL
- Pflanzenöl50 ml
- Pflanzenmilch100 ml
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Zubereitung
- 1Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten.
- 2Aroniafrüchte und geriebene Karotten in einer Schüssel mischen.
- 3Trockene Zutaten (Mehl, Haferflocken, Leinsamen, Backpulver, Zimt) hinzufügen und vermengen.
- 4Flüssige Zutaten (Honig/Ahornsirup, Öl, Milch) verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben.
- 5Alles gut vermischen, bis ein Teig entsteht.
- 6Teig in die Kastenform füllen und ca. 40-50 Minuten backen.
- 7Auskühlen lassen.
Passt hervorragend mit Frischkäse oder Butter bestrichen.
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