Marmelade & Gelee

Aronia-Johannisbeer-Marmelade

Name: Aronia-Johannisbeer-Marmelade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g frische Aroniabeeren; 600 g Rote Johannisbeeren; 750 g Gelierzucker 1:1

Eine klassische Kombination mit einer kräftigen Säure und herben Note, die durch die Aronia noch intensiviert wird.

20 Min Zubereitungeinfach4 Portionen

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Du brauchst

400 g

frische Aroniabeeren

Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.

Zutaten

Frische Aroniabeeren400 g
Rote Johannisbeeren600 g
Gelierzucker 1:1750 g

Zubereitung

1Aronia-Beeren waschen. Johannisbeeren von den Rispen streifen.
2Alle Zutaten in einem Topf vermischen.
3Aufkochen und unter Rühren ca. 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
4Heiß in sterile Gläser füllen und gut verschließen.

Tipp

Gut abgetropft auf Pfannkuchen oder Waffeln ein wahrer Genuss.

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