Marmelade & Gelee

Aronia-Himbeer-Marmelade

Name: Aronia-Himbeer-Marmelade
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g frische Aroniabeeren; 700 g Himbeeren (frisch oder TK); 700 g Gelierzucker 2:1; 1 TL Vanilleextrakt

Eine lebendige Marmelade mit intensiver Farbe und einem komplexen Geschmacksprofil aus Süße und leichter Herbe.

15 Min Zubereitungeinfach4 Portionen

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Du brauchst

300 g

frische Aroniabeeren

Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.

Zutaten

Frische Aroniabeeren300 g
Himbeeren (frisch oder TK)700 g
Gelierzucker 2:1700 g
Vanilleextrakt1 TL

Zubereitung

1Aronia-Beeren waschen. Himbeeren vorbereiten.
2Alle Zutaten in einem Topf vermischen.
3Aufkochen und unter Rühren ca. 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
4Heiß in sterile Gläser füllen und gut verschließen.

Tipp

Ein paar frische Minzblätter unterrühren kurz vor dem Abfüllen sorgt für Frische.

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