Marmelade & Gelee

Aronia-Erdbeer-Marmelade mit Balsamico

Name: Aronia-Erdbeer-Marmelade mit Balsamico
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g frische Aroniabeeren; 700 g Erdbeeren (frisch oder TK); 700 g Gelierzucker 2:1; 2 EL Balsamico-Essig (hell oder dunkel)

Ein moderner Twist, bei dem die Süße der Erdbeeren auf die herbe Aronia trifft, abgerundet durch eine feine Balsamiconote.

20 Min Zubereitungeinfach4 Portionen

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Du brauchst

300 g

frische Aroniabeeren

Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.

Zutaten

Frische Aroniabeeren300 g
Erdbeeren (frisch oder TK)700 g
Gelierzucker 2:1700 g
Balsamico-Essig (hell oder dunkel)2 EL

Zubereitung

1Aronia-Beeren waschen. Erdbeeren putzen und ggf. halbieren/vierteln.
2Alle Zutaten bis auf den Balsamico in einem Topf vermischen.
3Aufkochen und unter Rühren ca. 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
4Den Balsamico unterrühren, kurz aufkochen lassen.
5Heiß in sterile Gläser füllen und gut verschließen.

Tipp

Besonders spannend zu herzhaften Käsesorten wie Ziegenfrischkäse.

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