LikörKlassischer Aronia-Likör
Ein tiefroter, fruchtig-herb Likör, perfekt für gemütliche Abende.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren300 g
- Klarer Schnaps (z.B. Wodka oder Korn)500 ml
- Zucker150 g
- Wasser100 ml
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Zubereitung
- 1Aroniabeeren waschen und abtropfen lassen.
- 2Beeren mit dem Schnaps in ein verschließbares Glas geben.
- 3Mindestens 2 Wochen kühl und dunkel ziehen lassen, dabei täglich schütteln.
- 4Zucker und Wasser aufkochen und abkühlen lassen.
- 5Likör durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen.
- 6Mit dem Zuckersirup mischen und in Flaschen abfüllen.
- 7Nochmal 1 Woche ziehen lassen.
Für eine mildere Süße kann der Zucker auch nach Geschmack angepasst werden.
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