LikörAronia-Zimt-Likör
Aronia trifft auf wärmenden Zimt – ein Likör für die kalte Jahreszeit.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren300 g
- Klarer Schnaps (z.B. Wodka)500 ml
- Zucker150 g
- Wasser100 ml
- Zimtstange1 Stück
- Optional: Sternanis1 Stück
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Zubereitung
- 1Aroniabeeren waschen und abtropfen lassen.
- 2Beeren, Zimtstange und optional Sternanis mit dem Schnaps in ein verschließbares Glas geben.
- 3Mindestens 3 Wochen kühl und dunkel ziehen lassen, täglich schütteln.
- 4Zucker und Wasser aufkochen und abkühlen lassen.
- 5Likör durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen.
- 6Mit dem Zuckersirup mischen und in Flaschen abfüllen.
- 7Nochmal 1 Woche ziehen lassen.
Du kannst auch eine Prise gemahlenen Zimt für intensiveren Geschmack verwenden, aber siebe ihn am Ende gut ab.
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