LikörAronia-Vanille-Likör 'Samtiger Hauch'
Ein milder, samtiger Likör, der die Herbe der Aronia mit der Süße der Vanille verbindet.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren180 g
- Zucker120 g
- Vanilleschote, ausgekratzt und Mark sowie Schote1 Stück
- Wodka300 ml
- Sahne (Schlagsahne)100 ml
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Zubereitung
- 1Aronia-Beeren und Vanillemark samt Schote in ein Glas geben.
- 2Zucker und 150 ml Wasser aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Abkühlen lassen.
- 3Die abgekühlte Zuckerlösung über die Aronia und Vanille gießen.
- 4Das Glas verschließen und für 7 Tage ziehen lassen.
- 5Die Aronia-Vanille-Mischung durch ein feines Sieb passieren.
- 6Mit dem Wodka und der Sahne mischen und gut schütteln.
- 7Nochmal 3 Tage ziehen lassen, zwischendurch schütteln.
Verwenden Sie eine gute Qualität Vanilleschote für ein optimales Aroma.
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