DessertAronia-Tiramisu
Eine fruchtige Variante des italienischen Klassikers, bei der die Aroniabeeren dem Tiramisu eine interessante Frische verleihen.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren100 g
- Löffelbiskuitsca. 200 g
- Mascarpone500 g
- Eier (getrennt)3
- Zucker100 g
- starker Espresso200 ml
- Amaretto oder Rum2 EL
- Kakaopulverzum Bestäuben
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Zubereitung
- 1Aroniabeeren kurz mit etwas Zucker aufkochen und abkühlen lassen.
- 2Eigelb mit Zucker cremig schlagen.
- 3Mascarpone unterrühren.
- 4Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
- 5Löffelbiskuits kurz in Espresso und Amaretto/Rum tauchen und eine Schicht in eine Auflaufform legen.
- 6Mit einer Schicht Mascarponecreme und dann Aroniabeeren bedecken.
- 7Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit einer Cremeschicht abschließen.
- 8Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Verwenden Sie frische Aroniabeeren für die Dekoration, um einen schönen Farbakzent zu setzen.
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