Aronia-Sirup Klassisch – Aroniabeeren-RezeptSaft & Sirup

    Aronia-Sirup Klassisch

    Ein intensiver Sirup als Basis für Getränke und Desserts.

    15 Min Zubereitungeinfach1000 Portionen
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    Du brauchst
    500 g
    frische Aroniabeeren

    Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.

    Zutaten

    • Frische Aroniabeeren500 g
    • Zucker500 g
    • Wasser500 ml
    • Zitronensäure (optional)1 TL

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    Zubereitung

    1. 1Aroniafrüchte mit 500 ml Wasser aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
    2. 2Die Beeren durch ein feines Sieb oder Tuch passieren. Saft auffangen.
    3. 3Den aufgefangenen Saft mit Zucker und ggf. Zitronensäure erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat.
    4. 4Heiß in sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen.
    Tipp

    Den Sirup im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen, oder zusätzlich pasteurisieren.

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