LikörAronia-Schokolade-Likör
Cremiger Likör für Schokoladenfans, die herbe Aronia-Note sorgt für eine tolle Balance.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren150 g
- Zartbitterkuvertüre (mind. 60% Kakao)100g, gehackt
- Sahne200ml
- Milch100ml
- Zucker150g
- Wodka (mind. 40% Vol.)350ml
- Optional: 1 TL Kakaopulver1 TL
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Zubereitung
- 1Aronia-Beeren waschen (falls frisch).
- 2Sahne, Milch und Zucker in einem Topf erwärmen (nicht kochen), bis sich Zucker und Schokolade aufgelöst haben. Gehackte Kuvertüre unter Rühren schmelzen lassen.
- 3Optional Kakaopulver einrühren.
- 4Die Aronia-Beeren in ein steriles Glas geben.
- 5Die warme Schokoladen-Sahne-Mischung über die Aronia gießen.
- 6Gut abkühlen lassen, dann mit Wodka auffüllen.
- 7Glas verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für 4-6 Wochen ziehen lassen.
- 8Likör durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen und in Flaschen füllen.
Für eine intensivere Schokonote einen Esslöffel Kakaopulver mit der gehackten Schokolade hinzufügen.
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