LikörAronia-Schoko-Likör "Dunkle Verführung"
Ein intensiver Likör für Liebhaber von Schokolade und dunklen Früchten.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren220 g
- Hochprozentiger Alkohol (z.B. Rum)500 ml
- Zucker150 g
- Wasser100 ml
- Kakaopulver (ungesüßt)2 EL
- Schokolade (mind. 70% Kakao), gehackt30 g
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Zubereitung
- 1Aronia Beeren waschen und abtropfen lassen.
- 2Beeren mit Alkohol in ein Glas geben. Mindestens 2 Wochen ziehen lassen.
- 3Kakaopulver mit etwas Alkohol anrühren.
- 4Zucker und Wasser zu einem Sirup kochen, abkühlen lassen.
- 5Kakao-Alkohol-Gemisch, Sirup und gehackte Schokolade zum Aronia-Ansatz geben. Gut verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- 6Weitere 1-2 Wochen ziehen lassen. Gelegentlich schütteln.
- 7Likör durch ein feines Sieb abseihen und in Flaschen füllen.
Kann wunderbar zu Kaffee oder dunklen Desserts serviert werden.
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