LikörAronia-Pfefferminz-Likör "Frischer Wind"
Ein belebender Likör mit einer überraschenden Pfefferminz-Note.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren200 g
- Frische Pfefferminzblätterca. 20-30 Blätter
- Hochprozentiger Alkohol (z.B. Wodka)450 ml
- Zucker140 g
- Wasser90 ml
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Zubereitung
- 1Aronia Beeren waschen und abtropfen lassen.
- 2Pfefferminzblätter leicht andrücken.
- 3Beeren und Pfefferminzblätter mit Alkohol in ein Glas geben. 2 Wochen ziehen lassen.
- 4Zucker und Wasser zu einem Sirup kochen, abkühlen lassen.
- 5Sirup zum Aronia-Ansatz geben. Weitere 1-2 Wochen ziehen lassen.
- 6Likör durch ein feines Sieb abseihen und in Flaschen füllen.
Die Menge der Pfefferminzblätter kann nach Geschmack angepasst werden.
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