LikörAronia-Orangen-Likör "Sonnenuntergang"
Ein erfrischender Likör mit fruchtig-zitrusartiger Note.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren230 g
- Bio-Orange (Schale und Saft)1
- Hochprozentiger Alkohol (z.B. Wodka)400 ml
- Zucker130 g
- Wasser90 ml
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Zubereitung
- 1Aronia Beeren waschen und abtropfen lassen.
- 2Orange heiß abwaschen, Schale dünn abschälen (ohne weiße Haut). Saft auspressen.
- 3Aronia Beeren, Orangenschale und Saft mit Alkohol in ein Glas geben. 2-3 Wochen ziehen lassen.
- 4Zucker und Wasser zu einem Sirup kochen, abkühlen lassen.
- 5Sirup zum Aronia-Ansatz geben. Weitere 1-2 Wochen ziehen lassen.
- 6Likör abseihen und in Flaschen abfüllen.
Die Süße kann durch die Menge des Zuckersirups angepasst werden.
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