LikörAronia-Melisse-Likör 'Sanfter Abend'
Ein milder, leicht zitroniger Likör mit beruhigender Wirkung der Melisse.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren180 g
- frische Zitronenmelisseeine Handvoll
- Zucker120 g
- Wasser150 ml
- Korn (ca. 32% Vol.)300 ml
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Zubereitung
- 1Aronia-Beeren und Zitronenmelisse in ein Glas geben.
- 2Zucker und Wasser aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Abkühlen lassen.
- 3Die abgekühlte Zuckerlösung über die Aronia und Melisse gießen.
- 4Das Glas verschließen und für 7 Tage ziehen lassen.
- 5Die Mischung durch ein feines Sieb passieren.
- 6Mit dem Korn vermischen, in Flaschen füllen und mindestens 5 Tage ruhen lassen.
Falls keine frische Melisse verfügbar ist, können auch getrocknete Melissenblätter verwendet werden, die Menge dann entsprechend reduzieren.
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