LikörAronia-Likör "Feuer & Eis"
Ein kräftiger Likör mit süß-herber Note, ideal für kalte Tage.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren250 g
- Hochprozentiger Alkohol (z.B. Wodka, Rum)500 ml
- Zucker150 g
- Wasser100 ml
- Zimtstange1
- Sternanis1
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Zubereitung
- 1Aronia Beeren waschen und abtropfen lassen.
- 2Beeren mit Alkohol in ein großes Glas geben. Verschließen und an einem dunklen Ort für 2-3 Wochen ziehen lassen.
- 3Zucker und Wasser aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Abkühlen lassen.
- 4Zimt und Sternanis zum Aronia-Alkohol-Gemisch geben. Den Zuckersirup hinzufügen.
- 5Weitere 1-2 Wochen ziehen lassen. Gelegentlich schütteln.
- 6Likör durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen und in saubere Flaschen füllen.
Für eine mildere Süße kann etwas mehr Zuckersirup verwendet werden.
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