Saft & Sirup

Aronia-Kirsch-Sirup

Name: Aronia-Kirsch-Sirup
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g frische Aroniabeeren; 200 g Kirschen (entsteint, frisch oder gefroren); 300 g Zucker; 200 ml Wasser; 2 EL Zitronensaft

Ein intensiver Sirup, der die herbe Aronia mit der süßen Kirschfrucht vereint – ideal zum Verdünnen mit Wasser oder als Basis für Cocktails.

15 Min Zubereitungeinfach8 Portionen

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Du brauchst

150 g

frische Aroniabeeren

Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.

Zutaten

Frische Aroniabeeren150 g
Kirschen (entsteint, frisch oder gefroren)200 g
Zucker300 g
Wasser200 ml
Zitronensaft2 EL

Zubereitung

1Aroniabeeren und Kirschen mit Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
2Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
3Die Fruchtmasse durch ein feines Sieb passieren, gut ausdrücken.
4Den gewonnenen Saft nochmals kurz aufkochen lassen, Zitronensaft hinzufügen.
5Heiß in saubere Flaschen füllen und verschließen.

Tipp

Für eine noch intensivere Farbe können Sie auch etwas Holundersirup hinzufügen.

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