Aronia-Kardamom-Likör 'Orientexpress' – Aroniabeeren-RezeptLikör

    Aronia-Kardamom-Likör 'Orientexpress'

    Ein aromatischer Likör mit der Würze von Kardamom und der herben Aronia.

    15 Min Zubereitungeinfach4 Portionen
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    Du brauchst
    200 g
    frische Aroniabeeren

    Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.

    Zutaten

    • Frische Aroniabeeren200 g
    • Zucker150 g
    • Wasser200 ml
    • Kardamomkapseln, leicht angedrückt5 Stück
    • Wodka oder Korn (40 % Vol.)350 ml

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    Zubereitung

    1. 1Aronia-Beeren, Zucker und Wasser aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
    2. 2Vom Herd nehmen, Kardamomkapseln zugeben und vollständig abkühlen lassen.
    3. 3Die Aronia-Mischung durch ein feines Sieb passieren, Saft auffangen.
    4. 4Aronia-Saft mit dem Wodka oder Korn mischen.
    5. 5In saubere Flaschen füllen und mindestens 1 Woche ziehen lassen.
    Tipp

    Für eine intensivere Kardamom-Note die Kapseln kurz in einer heißen Pfanne anrösten, bevor sie zugegeben werden.

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