LikörAronia-Kardamom-Likör
Exotischer Kardamom verleiht dem Aronia-Likör eine besondere, leicht würzige Note.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren300 g
- Klarer Schnaps (z.B. Wodka)500 ml
- Zucker150 g
- Wasser100 ml
- Kardamomkapseln4-5 Stück
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Zubereitung
- 1Aroniabeeren waschen und abtropfen lassen.
- 2Kardamomkapseln leicht andrücken.
- 3Beeren und Kardamomkapseln mit dem Schnaps in ein verschließbares Glas geben.
- 4Mindestens 2 Wochen kühl und dunkel ziehen lassen, täglich schütteln.
- 5Zucker und Wasser aufkochen und abkühlen lassen.
- 6Likör durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen.
- 7Mit dem Zuckersirup mischen und in Flaschen abfüllen.
- 8Nochmal 1 Woche ziehen lassen.
Experimentiere mit der Menge an Kardamom, je nach gewünschter Intensität.
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