HerzhaftAronia-Ingwer-Chutney
Ein süß-scharfes Chutney mit Aroniabeeren, Ingwer und einer Prise Chili – ideal zu Käse, Fleisch oder als Dip.
15 Min Zubereitungeinfach8 Portionen
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Du brauchst
1500 g
frische Aroniabeeren
Saisonhinweis: Frische Aroniabeeren können ab Anfang Juni vorbestellt werden. Die Lieferung erfolgt direkt nach der Ernte ab Mitte August.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren1500 g
- Aronabeeren1500 g
- Zwiebeln, gehackt2 Stück
- Schalotten, gehackt2 Stück
- Frischer Ingwer, gerieben50 g
- Apfelessig200 ml
- Brauner Zucker300 g
- Rosinen100 g
- Chiliflocken1 TL
- Salz1 TL
Zubereitung
- 1Aronabeeren waschen.
- 2Zwiebeln, Schalotten und Ingwer in einem großen Topf mit etwas Öl anschwitzen.
- 3Aronabeeren, Apfelessig, braunen Zucker, Rosinen, Chiliflocken und Salz hinzufügen.
- 4Alles aufkochen und dann bei mittlerer Hitze ca. 40-50 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eine dickflüssige Konsistenz hat.
- 5Heiß in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Tipp
Dieses Chutney schmeckt besonders gut, wenn es einige Tage durchgezogen ist.
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