Saft & SirupAronia-Holunderblüten-Sirup
Eine erfrischende Kombination aus Aronia und Holunderblüten – sommerlich und leicht herb.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren30 g
- Frische Holunderblüten (ungewaschen)6-8 Rispen
- Zucker500 g
- Wasser500 ml
- Zitronensäure10 g
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Zubereitung
- 1Aroniabeeren leicht andrücken.
- 2Wasser mit Zucker aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Vom Herd nehmen.
- 3Arioniabeeren, Holunderblüten und Zitronensäure in das heiße Zuckerwasser geben.
- 4Gut abdecken und 2-3 Tage ziehen lassen, dabei täglich umrühren.
- 5Sirup durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen, gut ausdrücken.
- 6Heiß in sterile Flaschen füllen und sofort verschließen.
Den Sirup mit gut gekühltem Mineralwasser aufgießen und mit Minze und Zitrone servieren.
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