Aronia-Himbeer-Likör "Herbstkuss" – Aroniabeeren-RezeptLikör

    Aronia-Himbeer-Likör "Herbstkuss"

    Fruchtig-süßer Likör, der die Aromen von Aronia und Himbeere vereint.

    20 Min Zubereitungeinfach4 Portionen
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    Du brauchst
    200 g
    frische Aroniabeeren

    Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.

    Zutaten

    • Frische Aroniabeeren200 g
    • Himbeeren (frisch oder TK)100 g
    • Hochprozentiger Alkohol (z.B. Wodka)400 ml
    • Zucker120 g
    • Wasser80 ml
    • Vanilleschote1/2

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    Zubereitung

    1. 1Aronia Beeren und Himbeeren waschen und abtropfen lassen.
    2. 2Früchte mit Alkohol und dem Mark der halbierten Vanilleschote in ein Glas geben. 3 Wochen ziehen lassen.
    3. 3Zucker und Wasser zu einem Sirup kochen, abkühlen lassen.
    4. 4Sirup zum Aronia-Himbeer-Gemisch geben. 1 weitere Woche ziehen lassen.
    5. 5Likör abseihen und in Flaschen füllen.
    Tipp

    Die Himbeeren können auch leicht zerdrückt werden, um mehr Aroma freizusetzen.

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