LikörAronia-Hagebutten-Likör 'Roter Schatz'
Ein vitaminreicher Likör mit fruchtig-herben Noten von Aronia und Hagebutte.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren150 g
- getrocknete Hagebuttenschalen (entkernt)50 g
- Zucker130 g
- Wasser180 ml
- neutraler Alkohol (z.B. Wodka, 40% Vol.)300 ml
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Zubereitung
- 1Aronia-Beeren und Hagebuttenschalen in ein Glas geben.
- 2Zucker und Wasser aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Abkühlen lassen.
- 3Die abgekühlte Zuckerlösung über die Aronia und Hagebutte gießen.
- 4Das Glas verschließen und für 14 Tage ziehen lassen.
- 5Die Mischung durch ein feines Sieb passieren.
- 6Mit dem neutralen Alkohol vermischen, in Flaschen füllen und mindestens 10 Tage nachreifen lassen.
Die Hagebuttenschalen vor der Verwendung kurz in warmem Wasser einweichen, um eventuellen Staub zu entfernen.
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