LikörAronia-Apfel-Likör mit Zimt
Eine wärmende und leicht säuerliche Likörkreation, die an Apfelkuchen erinnert.
Saisonhinweis: Die Ernte 2026 ist ausverkauft. Frische Aroniabeeren gibt es wieder mit der Ernte 2027 (ab Mitte August). Bis dahin funktionieren die meisten Rezepte auch mit eingefrorenen oder getrockneten Beeren.
Zutaten
- Frische Aroniabeeren200 g
- Apfel (säuerlich, z.B. Boskoop)1 mittelgroß, geschält, entkernt und gewürfelt
- Zimtstange1 Stück
- Zucker200g
- Wasser200ml
- Kornbrand oder Wodka450ml
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Zubereitung
- 1Aronia-Beeren waschen und leicht zerdrücken.
- 2Apfelwürfel und Zimtstange zu den Aronia-Beeren in ein steriles Glas geben.
- 3Zucker und Wasser aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Abkühlen lassen.
- 4Den abgekühlten Sirup über die Aronia-Apfel-Mischung gießen.
- 5Mit dem Kornbrand oder Wodka auffüllen.
- 6Glas verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für 4 Wochen ziehen lassen.
- 7Likör durch ein feines Sieb abseihen und in Flaschen füllen.
Verwenden Sie einen säuerlichen Apfel, um eine gute Balance zur Süße und zur herben Aronia zu schaffen.
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